旬のものとお蕎麦

我々の料理はあくまで「旬の食材」ありきです。

旬の食材をいかに美味しく召し上がっていただけるのか、ここが発想の出発点です。春には春の美味しさを、夏には夏の、その繰り返しが他にはない手打ち蕎麦銀杏でしか食べられないメニューとなっていきました。